五经富大洋苦笋

大洋苦笋是五经富镇大洋片区的特色山货。苦笋野生于山间，每年春季村民上山采挖，鲜笋按季节上市，采回的一部分腌成咸苦笋，留作常年食用或外销。跟其他产地的苦笋比，大洋苦笋条型偏小，笋身色白、质地脆嫩，入口清香微苦，嚼后回甜滑口，以春末刚出土的笋苞品质最佳。

采挖与销售

每年春季，大洋村民上山采挖野生苦笋，一般每人每天可挖十余斤。新鲜苦笋当季售价约每斤 9 至 13 元，行情随年份和天气浮动，以现场收购价为准。除鲜食外，村民多将部分苦笋腌制为咸苦笋，留作常年食用或加工外销。

食用方法

酸菜炒苦笋

苦笋片、酸菜、葱花、蒜茸。炒锅加油烧至五成热，下蒜末、酸菜、苦笋煸炒，加酱油、料酒调味，翻炒装盘即可。

苦笋炒腊肉

苦笋、腊肉或肉片、蒜头。炒锅加油烧至五成热，下蒜末、腊肉片、苦笋同炒，调味后装盘。

凉拌苦笋

苦笋切片，开水烫五分钟，捞起沥干，加盐醋腌片刻，再加红椒丝、蒜末、白糖、味精拌匀，淋麻油装盘。

文化记载

宋代陆游《野饭》中有"薏实炊明珠，苦笋馔白玉"之句，写的是山家常以苦笋入馔的清简滋味。李时珍《本草纲目》苦竹笋条记载，其味苦甘寒，能"不睡，去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿"。粤东民间春天常用苦笋煲汤或炒制，是应季常见的山菜。