薯粉豆干是五经富常见的小吃，其实就是薯粉做的"焖子"，因为潮汕人把豆腐叫"豆干"，这种小方块长得像豆腐，所以叫薯粉豆干。
怎么做的
用薯粉加水熬制，加一点明矾增加硬度和透明度。熬到薯粉从白色变成灰色半透明状，出锅倒进盆里，放凉凝固。吃的时候切成小块，可以油炸，也可以炒着吃。
怎么吃
最常见的吃法是油炸：切小块放油锅炸到外皮金黄起泡，捞出来撒上辣椒盐或者普宁豆酱，外酥里嫩。也可以切片跟芹菜、蒜一起炒，或者放汤粉里当配料。
镇区菜市场周边的小吃摊基本都有卖，几块钱一份，是本地人的日常零嘴。外地来的朋友可以尝尝，口感和豆腐不一样，更Q弹一些。
