元合酱油：400天日晒夜露
始创于清朝末年的五经富"元合酱园"，已有百余年历史。其酿造技艺遵循古法，以优质的非转基因黄豆、面粉、山泉水、食用盐为原料，严格遵循"春准备，夏制曲，秋翻晒，冬成酱"的古法，从一颗黄豆到一瓶酱油要经过20多道工序400天日晒夜露。2023年6月，元合酱油酿造技艺被列入揭阳市第七批市级非物质文化遗产名录。
元合腊味："六不加"原则
元合腊味制作技艺是揭西县五经富镇四村（上油坊）"元合号"的传统技艺，至今也有上百年的历史。元合腊味选用新鲜的土猪后腿肉，将精肉、肥肉分开，分别切成约0.5厘米方形肉丁，肥肉加入酱香白酒、优质白糖、食用盐腌制，瘦肉加入熬制8小时祖传秘制香料水拌匀腌制4小时，再将两者混合拌匀、灌入肠衣、分段结扎，最后通过10天左右的烘干和天然晾晒完成制作。
多年来，元合腊味坚持"不加淀粉，不加人造肉，不加色素，不加香精，不加瘦肉精，不加大豆蛋白"的"六不加"原则，坚持传统生晒法，以大自然的阳光与微风营造传统风味。2023年6月，元合腊味制作技艺被列入揭阳市第七批市级非物质文化遗产名录。
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本文整理自广东省人民政府地方志办公室统筹制作、南方网2025年12月22日发布的《五经富镇：山水茶香 激活绿色发展引擎》（供稿单位：揭西县地方史志办公室、揭西县五经富镇人民政府）。横幅配图由原文配图经水彩风格化处理生成，仅作装饰使用。
