五经富精制姜糖是潮汕远近驰名的传统甜品。五经富种姜、制糖历史悠久，早在建国前就已大量销往海外，在潮汕地区声名远播。
诗人笔下的姜糖
诗人李铁生在《潮俗竹枝词》中这样咏道：
『送穷』包产乐山乡，
采得红芽姜饯糖。
甜沁心窝热了嘴，
村童争唱月光光。
这首诗写于改革开放之初，山乡包产到户、治穷致富。诗中描绘了五经富人采红芽嫩姜、加糖精制姜糖的情景——甜沁心窝，姜辣热嘴，连村里的孩子都边吃边唱起"月光光"的童谣。
红芽嫩姜，慢火熬糖
五经富姜糖选用本地出产的红芽嫩姜（红芽姜芽）为主料。新姜采下后去皮切片，与白糖一起入锅慢火熬制，待糖浆收浓、姜味渗入，倒出摊凉切块。成品色泽金黄半透明，外裹糖霜，入口先是甘甜，继而姜辣泛起，温胃舒气，回味无穷。
风味与功效
五经富姜糖甜辣爽口，保留了嫩姜特有的微辛而不霸道，又有糖霜的清甜。民间认为姜糖有温胃散寒、舒气止呕之效，秋冬时节含一块，暖身开胃。它既是潮汕人配茶的茶食，也是探亲访友的地道手信。
